这个冬天让我们慢煮一壶老茶

2022年8月2日
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冬天温度下降,气候干燥,人体生理功能减退,此时养生之道,在于御寒保暖,提高抗病能力。那么我们如何用一种简便而有效的方法来食疗保健呢?其实很简单,那就是喝普洱茶。

普洱良好的保健功效,已是众所皆知的了。作家老舍曾说:“普洱荼是皇室成员的宠物······皇室成员的饮荼习惯一般是“‘夏喝龙井,冬喝普洱’。”

中医也认为,冬季经常喝普洱茶,能够有效调节人体内循环,增强免疫,提升消化系统生理功效。

当然,不是所有的普洱茶都适合冬季饮用,像新茶,在适口性、刺激性方面,就并不适宜所有人,冬季人体肠胃普遍较脆弱,正是需要呵护的时候,因此冬季喝茶,一定要选择茶性温和的中老期茶。

因为普洱茶是后发酵茶,人们说它越陈越香,就是因为普洱茶内质丰富,需要后期通过微生物的转化来提升品质。

普洱茶在漫长的后发酵过程中,茶性由寒凉变温润,可溶性糖、可溶性果胶、水解物会大量产生,使茶的滋味丰富,口感甘甜润滑,协调适口。

同时,茶叶物质分解成小分子,溶于汤水中,更易被人体吸收,从而大大提升保健功效。

当然,要保证普洱茶后期转化优秀,必须有科学标准的仓储系统,让茶叶始终处于一个温湿度适中、空气净化通风、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵,才能完美呈现茶叶风味,保持它的活性。

双陈普洱,1992年开始普洱茶仓储技术的探索与研究,依托近30年的仓储数据经验,双陈建立了标准化的仓储技术体系,掌握了茶叶转化关键脉络。

双陈普洱在仓储方面的孜孜以求,成就了今日400余款干仓中老期茶资源,能够向市场持续供应稀缺的年份普洱,并在此基础上,定期推出“干仓老茶周”系列活动,以顺应茶友四季品饮需求。

值此寒冬时节,考虑到茶友们冬季品饮、养生需求,双陈“老茶暖冬季”活动今日正式开启,特意甄选5款优质稀缺干仓老茶,与茶友分享健康与喜悦。

2002年勐海老树熟散,是双陈压仓级老熟茶,此次为首次面世。该茶以精壮芽、叶、梗,黄金配比,呈现饱满、均衡、丰富的香气与滋味。在双陈专业生态茶仓藏养20年,转化优秀,品质成熟,具有老熟茶的香滑甜润,而且耐泡度高,愈久愈香甜,在熟散茶中表现上乘。以当下的适口性、性价比而言,非常值得品鉴、收藏。

2001年中茶绿印7262,为中茶公司制作的一款高等级熟茶,茶饼金芽撒面,里茶等级为2-6级,此茶为首次上市。该茶风格清爽舒润,香气丰富成熟,甜度高,汤质醇和柔润,茶气充足,品饮舒适度较高。随着年份的陈化,未来会成为该年份段熟茶中的高等级品质代表,具有较高的保健效果和极大的品饮、收藏价值。

1986年易武生砖,仓储干净,陈韵明显,药香突出。入口清甜、醇滑,带有少许果酸味,饮后口腔伴有细长生津,茶气暖身,是一款老少皆宜的好茶。它选用肥壮叶制作,茶叶中茶多糖、纤维素含量高,对于降血脂、降尿酸、抗动脉硬化具有显著功效,是三高人群的理想饮品。

2006年福润大砖,药香、枣香芬芳浓郁,陈韵明显。口感醇厚绵滑,清甜甘润。此茶选用肥壮叶发酵,茶多糖、纤维素含量高,对于降血脂、降血糖、降血压、降尿酸、抗动脉硬化具有明显功效。既是现饮佳品,也可继续收藏,轻、滑、甜、润、香是此茶的收藏期待。

2007年荣御熟饼,品质突出,香气以药香、木香为主。口感醇滑饱满,甜度高,生津回甘明显,茶性活跃,甘甜留口持久。荣御系列茶品是双陈2007年特别监制的一个系列茶品, 此区域原料特殊,具有品质的区域特性,收藏价值极高。

以上茶品,均为转化成熟的优质老茶,内含营养丰富,尤其适合冬天煮饮,更能完整呈现其浓醇、香甜、厚滑的本质。

煮茶,不仅是一种喝茶方式,更是一种重要的传统茶道艺术形式,是古代的头等雅事之一。俗话说“茶兴于唐而盛于宋”,中国人煮茶品茶,也正是从唐宋开始盛行。茶圣陆羽在《茶经》中就系统阐述了煮茶的整体过程,展现了唐代煮茶文化的气象万千。

追古思今,得以让我们更接近品茶的原本内核,重返茶道精神的本质,即慢、静、澹泊。

烹水煮茶,是一种慢节奏的饮茶生活方式,无论是等待煮茶的过程,还是品茶的过程,都需要以慢的心态来参与。因此,享受煮茶的慢节奏,不仅是品鉴茶味,也是心向古人,回归传统饮茶精神,在一杯至醇香茗中,体悟人生好境界。

而老茶煮饮,不仅有静水深流的茶道意境,更是物质与形式的完美契合,只有慢煮,才能体现出老茶的厚重,数十年光阴煮成一味醇汤,品饮间,心与物合,真切感受到普洱茶原本之纯净、纯真的味道。

品一杯煮饮后的老茶汤,会让人忘了曾经喝过的那些五花八门的味蕾记忆,重归普洱茶的本质:醇厚。追逐新奇是人的天性,而回归纯粹、本真则需要智慧与勇气。

这个冬天,让我们慢煮一壶老茶,与家人朋友,围茶叙话,一起重归纯真如初的美好时代,过个温暖的冬季。

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